プロフェッショナル

こんばんは、Bdhome濱口です。

再放送でしたが、6年前に訪問して初めて

食べた時にとても感動した北九州小倉の

お寿司屋さん「天寿司」さんが

プロフェッショナルに出ていましたので

録画して観ました。

江戸前の対局にある創作ですが、

一品一品とても丁寧にそして素材の味を

最大限にまで活かす大将の腕前とお客様の

喜ぶ顔が見たいという大将の心にとても

感動しました。

「握るのは心」大将の心意気と妥協のない

職人魂にシビレます。

あーまた行って味わいたいですが、今回の

放送からきっと予約の取れない状況になって

いるでしょうね。。